《本福壽司》

一般於香港食肆銷售的壽司是一片生魚放在小醋飯團上,屬關東壽司(握壽司)系列。關西壽司系列(包括箱壽司/押壽司)呈方形,多以六件為一單位以長形木盒按壓而成。我們在心齋橋筋內找來一間老店─《(本)福壽司》,始於江戶時代文政12年(1829年)。

▲(本)福壽司 本店

我們點了一客「大阪壽司」及一客「箱壽司」。進食時無需蘸醬油及Wasabi。味道較關東壽司醋味濃,飯團較粘。

▲箱壽司(950円)
▲大阪壽司(1,200円)

關西壽司多以熟材料制成,有別於慣常的魚生壽司、刺身。適合不太喜愛生吃的人。

▲本福壽司的「本」是只此一間的意思
▲大部分餐具是特別訂製

▲大部分餐具是特別訂製
▲此店待應不多,但全是老師傅
▲開業(江戶文政12年)至今已經183年

官方網站:http://www.hon-fuku.co.jp/
地址:大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-4-19
交通:地下鉄御堂筋線心斎橋駅六號出口 徒歩2分