說起名古屋的飲食，
我想大家應該會想到「手羽先」(燒雞翼)
又或者是「味噌烏冬」。
今次我們食的味噌，
但不是味噌烏冬；
而是味噌關東煮。
《山虎》的位置非常好，
就在 JR名古屋站對面 5分鐘步程的商場內。
店鋪沿用本地的赤味噌/八丁味噌
來烹調他們的關東煮。
還有就是他們的味噌炸串；
和他們旳燒酒⋯⋯長珍。
店內的味噌，
應該就像香港粉麵店的牛腩汁一般；
每日添加味噌和水翻瀼來保持獨特的味道。
雖然看上去味噌好像很濃，
但入口的味噌不會太鹹；
食完也不會非常口乾。
由於關東煮內有蘿蔔、豆腐等多汁食材，
所以口感也不會太黏；
可以品嚐味噌的味道和不同食材的質感。
和日本很多飲食禮儀一樣，
我們到別的國家也應尊重別人的文化。
客人應該在店鋪門外等候安排入座
（無論店內是否有空位）。
當入坐後，
店員會給你飲品菜單 (Drink Menu)
選擇飲品。
這個與香港飲食的文化稍有不同。
香港人通常會先選食什麼，
之後再選飲品或直接不點飲品。
在日本或多數西方國家，
在未點食物之前都會先點一杯飲品；
再慢慢看食什麼。
在日本，
更多是一坐下便先點一杯啤酒；
再看有什麼菜式推介。
因為店鋪位於旅遊區的商場內，
所以會有很多來自不同地方的遊客光顧。
他們會在英文版餐牌上列明，
在晚市及星期六日午晚市時段，
每位客人需最少點一杯飲品。
至於配他們的味噌關東煮，
他們會建議試試愛知県津島市地酒⋯⋯長珍米酒。
但因為我不懂品酒，
所以我都只是點了杯日本啤酒。
至於他們地酒「長珍」，
便留待大家試試吧！😅
山虎 必食的三款中已介紹了兩款（關東煮和地酒），
遱有一款必食的菜式是⋯⋯味噌串炸。
我第一次接觸日本的串炸，
記得是早年到大阪 新世界 地區；
有多間知名串炸店。
當地人更是日常會食的食物。
這裡的串炸與大阪相約，
但不是沾醬油伴食。
一客味噌串炸可以選
一半是沾味噌；一半是原味的。
兩款口味；我們都試過。
我們覺得沾味噌那款較佳。
若初次試食，
點選兩款口味也絕不會有損失。
不要看輕他們的串炸，
會否比不上大阪的串炸有多種食材選擇。
（這裡的串炸只有一款饀料選擇）
他們的串炸也曾刊登本地的雜誌，
再者，要用上他們味噌配上串炸
才是他們出色的地方。
筆者推介：
📌 味噌關東煮🍢
📌 味噌／原味串炸（豚肉）
📌 長珍 清酒
除了主角菜式，
我們也點了其他。
我倆都覺得蛋卷也不錯，
日本蛋的蛋味基本已經輸不了；
而蛋卷內也滿滿高湯。
因為我們不太習慣晚餐沒有主食，
所以蛋卷和薯仔沙律便可以填補這個空決。
見到這店的員工，
他們看似是一家人經營的。
阿爸當然是主理廚房一切事項，
重點當然是那盤味噌煮。
因為串炸是即點即炸，
所以有位年輕少女（我估是阿女）幫忙炸爐。
另有一位年長女士和一名年青人
幫手所有「樓面」工作。
所以我才有覺得他們是一家人的感覺。
【INFO】
山虎
地址 | 〒450-6403
愛知県名古屋市中村区
名駅3丁目28-12
大名古屋ビルヂング3階
電話 | 0527583-8088
官網 | https://yamatora.info/
時間 |
11:00 – 15:00 (L.O.14:30)；
17:00 – 23:00 (L.O.22:00)
星期六、日及公眾假期
11:00 – 23:00 (L.O.22:00)
休息 | 不定
交通 | 名古屋 JR 車站對面
大名古屋商場三樓
（步行約 3分鐘）