島豚七輪燒・滿味
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| ▲位於路旁的小店 |
「島豚」(Yanbaru) 是什麼？
牠是沖繩當地高級品種的 Agu 豬；
與美國原產的 Duroc 豬及英國原產的 Berkshire 的混種豬。
Agu 豬：肉質佳、油脂優良
Duroc 豬：里脊肉油花均勻
Berkshire 豬：里脊肉量夠多
若是覺得旅遊書中介紹的 Agu 豬未能滿足你，
就可試試當地的「島豚」吧！
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| ▲七味燒固然要用碳爐 |
雖然看見碳爐，但為何不見一般燒牛肉的火艷？
或許這就是店主的「講究」。
還記得他們招牌是寫著「島豚七輪燒」嗎？
「七輪」是解作「碳爐」；用上日本的「備長碳」。
這裡碳燒的豚肉不是用紅紅烈火；
而是利用碳爐發出的紅外線熱度來加熱豚肉。
這樣才能保持豚肉的肉質及水份。
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| ▲七輪燒套餐包括一份未醃豚肉及一份已醃豚肉 |
套餐內有兩份豚肉（未醃及已沾水果醃料）；
包括島豬的不同部分。
因受每部分的受熱程度不同，
廚師會按其肉質及燒烤時間切出不同大小。
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| ▲有不同配菜伴燒肉 |
由於燒烤豚肉需時，
我們便外加多一個「豚肉涮涮鍋」。
薄薄的豚肉很快便煮熟，
沾上他們的柚子醋（酢汁）；
美味至極。
（不會太過份吧！）
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| ▲島豚涮涮鍋 |
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| ▲全枱都是豬肉，要點客沙律中和一下 |
原本店內有款蔬菜是用來「夾」著豚肉食的。
但當日沽清，所以我們點了他們的沙律。
他們從當地菜農入貨，
所以沙律蔬菜份外新鮮。
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【INFO】
島豚七輪焼 満味
MAPCODE | 485 360 190
地址 | 〒905-1152 沖縄県名護市伊差川 251
電話 | 0980-53-5383
時間 | 17:00 － 23:00
官網 | http://www.okinawakuukan.com/index/shop/food/hokubu/manmi/
MAPCODE 為使用日本 GPS 導航時，輸入目的地編號的代碼