金澤 近江町市場
來到金澤市，
其中一個食刺身、壽司、海鮮丼必到的景點⋯⋯近江町市場。
 |
| ▲金澤三味丼 |
京都的「錦市場」有「京都の台所」（京都的廚房）之稱。
而「近江町市場」則有「金沢の台所」（金澤的廚房）的美譽。
可想而知，
「近江町市場」在金澤人心目中的地位何等重要。
 |
| ▲近江町市場（鮮魚通出入口） |
我們到訪期間，
剛好是他們的「ガニ漁解禁」（大約類似「休漁期」結束）。
大量雪蟹(Snow Crab)廉價發售，
當地人更是瘋狂搶購中。
 |
| ▲不要少看金澤的「大媽」，當時還有傳媒採訪 |
若原箱購買；
見到「茹る」字樣，
即表示已經蒸熟；可以（翻熱後）即食。
以 14,000円 /二隻 (約 HK$500 /隻) ，
在香港的入口凍肉店買到的「急凍」磅蟹也要 HK$800-HK$1,000；
更不計算其新鮮度。
 |
| ▲雪蟹（一盒兩隻）大約 HK$500 /隻 |
原來雪蟹一定要買「活蟹」（熟蟹除外）。
因為雪蟹一死，蟹肉便會被其酵素分解，
死後一日便已經沒有任何食用價值。
 |
| ▲雪蟹 Zuwai Gani (Source: 築地尋味 Season 3) |
 |
| ▲活雪蟹 9,000円 (約 HK$630) |
要試新鮮的雪蟹，
當然你可即場購買回 Airbnb 作火鍋用。
但再簡單一點的方法是，
市場內有部分售賣雪蟹的販商；會提供「即買即食」服務。
你只要選購了您要的雪蟹，
店員即時在店內蒸熟；供你在店旁長櫈上享用。
（但市場內人來人往，好像有點怪怪。）
由於我們計劃了到二樓食肆用餐，
所以都是不要早早就填飽肚子了。
 |
| ▲特大 熟蟹腳 5,800円 /4隻 (約 HK$400 /4隻) |
 |
| ▲在金澤市內，加賀的野菜是很知名的 |
市場內還有其他不同的小食可以「掃街」。
就是「可樂餅」（薯餅）也有不同饀料選擇。
 |
| ▲不同口味的「可樂餅」（薯餅），有枝豆饀、牛肉饀、八爪魚饀等 |
市場內亦有不同的醃漬食品及醬油，
可買回港作「手信」之用。
 |
| ▲「顆粒だしの蒸」（大概是不同海鮮味味精吧！） |
市場內鮮果店亦有「無添加」西柚汁售賣。
店員利用小型攪拌器插入西柚內；把西柚肉打成汁即成。
 |
| ▲100%無添加生搾西柚汁 |
至於超平的蜜柑（500円 /盤），
今次我們無有購買蜜柑。
因為上次在日本的超市買了一袋廉價回酒店，
那知味道極酸；用了近三日才消耗完整袋蜜柑。
 |
| ▲福岡縣的蜜柑，500円 |
在一樓（地下）的市場內遊了一大個圈，
見時候不早，便到二樓的食肆登記訂位。
在二樓也有六至七間食肆可供選擇，
其中有拉麵店、中華料理、回轉壽司、和食等。
 |
| ▲近江町市場 二樓 食肆平面圖 |
既然來到本地知名的市場，
沒有理由在這裡食「中華料理」吧！
我們選了一間位於二樓的「海鮮丼」食肆。
市場內除了不同的「海鮮丼」出名外，
其實金澤市的回轉壽司也非常知名。
由於回轉壽司店競爭激烈，
所以就算是回轉壽司店也會用上上等材料；
價錢也相對廉宜。（見「後記」）
 |
| ▲位於二樓的《丼家》 |
雖然近江町市場也是遊客必到的景點，
但主要的顧客以當地居民為主；
因此大部分店舖多以現金交貿。
（記得帶備多一點現金。）
我們光顧的這間食肆也「只收現金」。
 |
| ▲在店舖前的告示板，寫上自己的名字；等候店員安排入座 |
幸好一早登記入坐，前後不到十分鐘之久；
在我們後面輪候的名單即時多了二十多個名字。
 |
| ▲啤酒可以是用餐必備飲料 |
 |
| ▲一到午飯時間，來光顧的客人也多起來 |
店內有多種海鮮丼選擇，
我們點了「三種盛丼」及「金沢三味丼」。
海鮮丼內的刺身會按當日採購到的新鮮魚類而定。
（以日本人的文化，當然會以同級魚類或增量代替）
 |
| ▲三種盛丼（螃蟹、三文魚子、海胆） 2,900円 (~HK$200) |
|
| ▲金沢三味丼（刺身、甜蝦、螃蟹） 2,900円(~HK$200) |
以上兩份定食均附味噌湯，
但我們還多點一份「磅蟹湯」。
「磅蟹湯」除了有足料蟹腳外，
還用上產自能登的紫菜（海苔）作湯底。
我是不太愛喝湯的人，
也覺得這湯很有鮮味；鹽度適中。
 |
| ▲磅蟹湯 700円 (~HK$50) |
若果你覺得二樓的食肆太貴、太商業化，
在一樓（地下）也有幾間平民的食堂可供選擇。
這類食堂通常由市場內的魚檔經營，
所以食材的新鮮度均有一定保證。
食堂主要的客人多是市場的工作人員，
或附近居民；價錢也相當平民化。
（價錢大約只是二樓食肆的一半）
 |
| ▲《旬彩燒》食堂 |
《旬彩燒》是間位於一樓（地下）的食堂，
坐位不多；只得約九個座位。
但是《旬彩燒》是由市場內經營了近 130年的「大松水產」直營。
廣受大眾歡迎必定是他的「海鮮丼」只是 1,000円 (~HK$70)。
其他「燒物」也只是 300円至 500円不等，
味噌湯(かに汁) 300円、啤酒 400円；認真超值。
但要留意《旬彩燒》營業時間至下午三時（Last Order 14:30）。
 |
| ▲近江町市場一樓（地下） 平面圖 |
市場內亦有其他平民化廉價食堂。
 |
 |
| ▲石川縣的地酒 680円 |
 |
| ▲亦有關東煮外賣 |
後記：
之前提及過金澤市的回轉壽司價廉物美。
在近江町市場內，
亦有一間被受推介的回轉壽司店⋯⋯《近江町市場壽司》。
該店在市場內有三間分店（本店、支店及海鮮丼店）。
雖然稱為回轉壽司，但店內壽司大多數都是壽司師傅「即點即做」。
除了壽司外，其主打的海鮮丼「大名丼」(2,890円)；
內有多款高級刺身的「大名丼」更被稱為「最強豪華丼」。
 |
| ▲《近江町市場壽司》支店 |
|
| ▲《近江町市場壽司》三間分店的位置 |
【INFO】
近江町市場
地址 | 日本石川縣金澤市上近江町50
電話 | +81-(0)76-231-1462
時間 | 09:00~18:00 （星期日及公眾假期休息）
官網 | http://ohmicho-ichiba.com
交通 |
旬彩燒
地址 | 〒920-0905 石川県金沢市上近江町21-1 （近江町市場内 鮮魚通）
電話 | +81 76-232-2758
時間 | 09:00~15:00（星期三休息）
官網 | http://daimatsusuisan-gyoumubu-ohmicho-syunsaiyaki.amsstudio.jp
近江町市場寿し本店
地址 | 近江町市場寿し本店
電話 | 076-261-9330
時間 | 07:00~20:00
官網 | http://www.ichibazushi.co.jp/