2017-03日本 D3.3 広島長田屋

長田屋

在廣島和平記念館附近有間知名廣島燒的食肆⋯⋯長田屋

又要在此簡介兩大類日式燒餅：
「大阪燒」：以肉類、海鮮等混合麵糊慢燒。
「廣島燒」：先以麵糊燒成餅皮後，才加上椰菜、炒麵及肉類等。

午飯時候，門口已經開始有食客排隊。

在 Tabelog 的食評分數有著 3.5分以上的高評。
（Tabelog 可算是日本版的「開飯網」）

▲店外掛有舊日的招牌作裝飾

店內亦有英文餐牌，
所以無需擔心不會點菜。

一份廣島燒都是約 1,300円左右（約HK$90)。

▲一份燒餅絕對足夠飽肚。

店內地方不大，只有 40 坐位。

我們被安排坐在鐵板燒旁，
近距離看到廣島燒的製作過程。

▲在我們用饍的個多小時內，廚師們未曾停手製作燒餅

我們點了一款原味燒餅及廣島蠔燒餅。

▲先弄好餅皮後，放上麵條及廣島蠔

▲亦有在餅皮上加上椰菜及其他配料

下圖就是原味款式廣島燒。

你會看到日本的雞蛋是脹脹而有厚度的，
這代表雞蛋的新鮮程度。

▲原味廣島燒

廣島的醬汁是自己添加的，
圖中奶白色的沙律是必要添加的。

另外有「女人頭」的醬汁就是長田屋的秘製醬汁，
可按個人喜好添加。

▲沙律醬及秘製醬汁是必要添加的（個人意見）

每次我加添沙律醬時也是弄至一團。
我見鄰座的日本人是可以「吱」成「格仔紋」。

▲其實一份燒餅分糧也不少

我們沒有試過他們黃色樽裝的瀨戶檸檬辣汁(LEMOSCO) 。

上文提及的秘製醬汁連玻璃瓶亦有售。

▲結賬時，亦可購買廣島出品的檸檬辣汁或秘製醬汁

▲由2014年連續三年 TripAdvisor 的四星半推介

【INFO】
長田屋

▲在天橋看到上圖招牌就是長田屋位置