2017-09日本 D6.7 東京杜（燒牛舌專門店）

杜（燒牛舌專門店）

今次應該是第二次光顧這間牛舌專門店了。

記得第一次在日本食到美味的牛舌；
是位於大阪《利久牛舌專門店》*。

* 《利久牛舌專門店》是日本其中一間供應仙台牛舌的連鎖店

▲厚切味噌燒牛舌定食 (2,000円)

《杜》是一間位於東京駅一番街的食肆。

店舖地方不算大；約二十多個座位。
在用膳時間，在店外還會出顯「人龍」。
幸好，我們很快便被安排座位了。

▲地方整潔，座位不多

我們點了一份洋葸蕃茄沙律作開胃菜。

洋葸份量十分多。
食罷，包保「吸血彊屍」不敢走近您半步。

日本國產一向質量高，
所以沙律用的蕃茄也不差；
新鮮多汁但不算太甜。

▲洋蔥蕃茄沙律 (800円) ｜梅酒 (500円)

這裡的牛舌一般以「鹽燒」或「味噌燒」。

在日本不論燒鰻魚、日本和牛或牛舌料理，
都是「一分錢、一分貨」；
絕無「以假亂真」之事。

「極上」牛舌的價錢比起普通牛舌貴上近一半，
但在口感、軟硬程度、味道等「極上」級均更勝一籌。

▲極上厚切鹽燒牛舌定食 (2,950円)

定食中的清湯也領上不少功勞。

因為燒牛舌始終屬味道偏濃食物，
所以清湯能平衡牛舌的濃厚口味。

▲若資金充足的話，強烈建議點選「極上厚切炭火鹽燒牛舌」

這牛舌專門店以中等的價錢在人來人往的東京駅一番街；
食到即叫即燒的炭火燒牛舌已是一個不錯的選擇。

▲在店前可以看到師傅即叫即燒的炭火燒牛舌技術

【INFO】
杜（燒牛舌專門店）