2017-09日本 D7.2 品川 Blue Bottle Coffee

Blue Bottle Coffee

在香港，
“Blue Bottle Coffee” 這個咖啡品牌不是太普及。

“Blue Bottle Coffee” (“BB”) 不是一個日本咖啡品牌，
而是一個美國咖啡品牌。

BB 在美國名氣直迫美國的 Starbuck ，
雖全美只得50間分店；
但就被喻為「咖啡界的 Apple」。

最後於 2017年被雀巢 (Nestle) 以 5億美元收購。

▲Blue Bottle Coffee 的內部裝飾以石川縣的「凝灰岩」作材料

要試嚐 BB 的咖啡，
除了親身飛往美國外；就只有日本一途。

在日本國內東京還好，
有七間 BB 的分店；京都則只有一間分店。

我們光顧的，就是東京品川分店。

▲店舖位於品川駅內，舖內以開放式設計

▲一般咖啡口味均有提供，沒有其他多餘的花巧咖啡特飲

每位咖啡師也有各自的崗位。
BB 有其主打的手調滴漏咖啡 (drop coffee)，
也有意式特濃咖啡 (espresso)。

▲咖啡師不慌不忙地調制咖啡

有如美式咖啡的 Starbucks, 日本京都的 % Arabica 均用上意式特濃咖啡 (expresso) 作為咖啡底 (base) 。

BB 也不例外，
「即磨即沖」的形式沖調咖啡。
（近年香港的 Starbucks 返以放棄這種優質沖調法，
改用 All-in-one 的咖啡機。）

▲「即磨即沖」的咖啡，需要較高的沖調技巧

▲每次沖完一杯意式特濃咖啡均要清洗一番

要買回家或作手信，
BB 也有濾網蒸餾咖啡包。
（一盒五包，五款不同口味。）

▲一盒五包；五款口味的 Tasting Pack (1,750円 /盒)

BB 最知名的咖啡是她的手調滴漏咖啡。

因為在日本；市場絕大多數以手調咖啡（滴漏式或虹吸式）為主，
所以我猜 BB 以日本作為美國以外第一個外海市場亦與這個原因有關。

▲手調咖啡是 Blue Bottle Coffee 的賣點

▲每杯手調咖啡都有嚴格規定水溫、沖調時間、用水量（重量）、沖調手勢

▲一杯 450円的滴漏咖啡便能感受咖啡師的誠意

最後終於嚐到一杯 Blue Bottle Coffee 。

咖啡味濃厚之外，口感亦幼滑。
雖然我點的 Mocha 但甜度適中。
（註：懂欣賞咖啡的，只會點「熱齋啡」！😂）

▲MOCHA (Single origin) (700円)

▲在《品川駅》的通道也看到 Blue Bottle Coffee 店舖

【INFO】
Blue Bottle Coffee （東京品川分店）